Číšník: dovednosti

Základní dovednosti

• Obsluha hostů: Zaměstnavatelé si při pohovoru nebo zkušební směně všímají, jak hosty vítáte, obsluhujete a reagujete na jejich potřeby.
• Znalost jídelního lístku: Mohou se ptát na nabídku, suroviny, alergeny a možnosti úprav jídel.
• Přijímání objednávek: Sledují, zda objednávky zapisujete přesně a ověřujete si nejasnosti.
• Servírování jídel a nápojů: Při zkušební směně kontrolují bezpečnou, čistou a správnou obsluhu.
• Práce s platbami: Ověřují, zda umíte správně používat pokladnu a pečlivě vyřídit účet.

Technické a specializované dovednosti

• Obsluha pokladního systému: Zaměstnavatelé se mohou ptát na systémy, se kterými máte zkušenost, nebo vám zadat praktický úkol.
• Znalost hygieny a bezpečnosti potravin: Prověřují, zda znáte správné postupy při manipulaci s jídlem a nápoji.
• Orientace v alergenech a dietních omezeních: Mohou se ptát, jak ověřujete informace a předáváte požadavky kuchyni.
• Příprava nápojů: U pozic s přípravou kávy nebo míchaných nápojů mohou chtít ukázku vašich dovedností.
• Organizace stolů a provozu: Sledují, zda umíte připravit prostor a koordinovat obsluhu během rušné směny.

Měkké dovednosti

• Komunikace: Zaměstnavatelé hodnotí, zda mluvíte jasně, zdvořile a srozumitelně.
• Týmová spolupráce: Zjišťují, jak spolupracujete s kuchyní a ostatními členy obsluhy.
• Trpělivost a vstřícnost: Všímají si, jak reagujete na různé typy hostů a jejich požadavky.
• Zvládání stresu: Mohou se ptát na příklad situace, kdy jste pracovali pod tlakem.
• Pozornost k detailům: Ověřují, zda si všímáte správnosti objednávek, speciálních požadavků a čistoty.
• Spolehlivost: Ptají se na vaši dostupnost a zkušenosti s dochvilností a dodržováním směn.

Jak tyto dovednosti uvést v životopisu

• Obsluhoval/a hosty, přijímal/a objednávky a zajišťoval/a plynulý průběh obsluhy během směny.
• Pracoval/a s pokladním systémem, vyřizoval/a platby a kontroloval/a správnost účtů.
• Spolupracoval/a s kuchyní při předávání objednávek a požadavků týkajících se alergenů.

Jak tyto dovednosti rozvíjet

• Získejte zkušenosti v restauraci, kavárně, jídelně nebo při obsluze na akcích.
• Procvičujte si představování jídel, doporučování nabídky a zdvořilé řešení stížností.
• Seznamte se se základními hygienickými pravidly a informacemi o alergenech.
• Požádejte zkušenější kolegy o zpětnou vazbu k obsluze a komunikaci.
• Trénujte práci s pokladním systémem a procvičujte si počítání účtů.
• Při každé směně si stanovte jeden konkrétní cíl, například přesnější zápis objednávek nebo lepší organizaci práce.